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.png) Une cuisine savoureuse qui fait la différence
Plaque de cuisson
Sur le dessus de la cuisinière, la grande plaque de cuisson en fonte est à chaleur progressive et est munie de deux couvercles isolants. La chaleur est intense à gauche et modérée à droite. Vous pouvez ainsi saisir, frire, porter à ébullition, mijoter et faire des sauces. Cuisinez à même la plaque pour toaster le pain, faire des crêpes, cuire des gambas, faire des oeufs au plat et des légumes sautés….
Grand four en fonte
Dans le grand four en fonte, les aliments sont cuits par chaleur rayonnante indirecte, ce qui restitue leurs saveurs naturelles. Cuisinez des gâteaux moelleux et des pains au goût authentique.
A chaleur vive, gratins, rôtis et volailles cuiront à la perfection. Les viandes seront tendres et juteuses, et la cuisson sera homogène. Vous pouvez utiliser la partie haute du four pour griller côtelettes, saucisses, poissons, magrets…Les projections de graisse seront carbonisées, rendant le nettoyage inutile.
En utilisant le four principal au ralenti, vous pourrez faire mijoter blanquettes, pots au feu et potages et faire mitonner vos plats tout doucement pendant des heures et même durant la nuit. Le four principal à température basse permet aussi de cuire à la vapeur carottes, légumes racines, riz ou pommes de terre….
Four inférieur
Le four inférieur maintient au chaud les plats cuisinés, chauffe les assiettes et les plats de service.
En combinant la grande plaque de cuisson en fonte, et les deux fours, vous obtenez différentes températures et vous pouvez réussir toutes vos recettes préférées.
Cuire
Comme un four à pain traditionnel en briques, la cuisson dans un four en fonte à chaleur rayonnante indirecte vous permettra de réussir des pâtisseries ultra légères, des gâteaux moelleux, ainsi que des pains ayant la saveur authentique et inoubliable du bon pain d’autrefois.
Frire
Grâce à la chaleur intense de la plaque chauffante, les steaks peuvent être rapidement saisis, préservant ainsi leurs saveurs. Elle permet de frire rapidement et de contrôler la cuisson pour obtenir des aliments croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans arrière-goût de graisse : un résultat tout simplement parfait.
Rôtir
Avec une RAYBURN vous obtenez un résultat sans équivalent. Cuisinez des rôtis rapidement et facilement dans le four principal. La chaleur rayonnante de la fonte assure une cuisson homogène, tout en préservant le moelleux des viandes et les rôtis sont croustillants à
l’extérieur. Vous pouvez saisir la viande puis la faire rôtir doucement pour un résultat encore plus savoureux.
Saisir
La clé pour saisir les aliments est une chaleur vive et localisée, et pour cela, la chaleur intense de la plaque de cuisson (à gauche) convient tout à fait. Capable de chauffer l’huile rapidement et sans surprise, la RAYBURN permet d’obtenir des viandes parfaitement saisies en quelques minutes seulement et des légumes sautés en un temps record.
Mijoter
En utilisant le four principal de la RAYBURN au ralenti, vous pouvez faire mijoter les blanquettes, les ragoûts, les pots au feu et les potages. Diffusant une chaleur douce et homogène, vous n’aurez pas besoin de remuer régulièrement la préparation. Avec une RAYBURN, vous
pourrez mitonner vos plats tout doucement pendant des heures, et même durant la nuit.
Cuire à la vapeur
Vous pouvez utiliser la plaque de cuisson (côté droit) ou le four principal, réglé sur une température basse, pour cuire à la vapeur n’importe quel aliment, de l’entremets aux carottes, du riz ou pommes de terre. Si vous utilisez le four principal, vous n’aurez ni odeurs de cuisson, ni
buée dans votre cuisine. Sans effort, vous cuisinerez une nourriture saine avec des aliments frais.
Griller
Réalisez de délicieuses grillades. Saucisses, magrets, travers de porc, poissons, tomates, côtelettes et tout ce qui convient au barbecue peut être grillé dans la partie haute du four principal. Les steaks peuvent être grillés à la perfection en utilisant une poêle striée sur la partie gauche de la plaque de cuisson.
Bouillir
La plaque chauffante à chaleur progressive vous permet de porter rapidement une grande casserole d’eau à ébullition et de la glisser ensuite à droite pour faire cuire à feu doux du riz ou des pommes de terre par exemple. Vous n’avez plus besoin de tourner constamment les boutons pour régler la chaleur.
Toaster
Contrairement à la plupart des cuisinières, vous pouvez cuire des aliments directement sur la plaque chauffante d’une RAYBURN, ce qui est parfait pour apprécier le pain grillé, les croque-monsieur ou pour faire des crêpes.
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